Les Ch'tis Du Beaujolais

En Belgique et dans le Nord de la France, la fricadelle (on écrit et dit aussi fricandelle) est une sorte de saucisse panée d'une quinzaine de centimètres de long qu'on retrouve dans les baraques à frites.

Elle est faite majoritairement de viande de poulet, de porc et de cheval. Elle est traditionnellement cuite dans l'huile dans une friteuse mais peut l'être à la poêle.

Il existe une autre sorte de fricadelle ; celle-ci se trouve en Alsace-Moselle, mais surtout en Allemagne. Ces Frikadellen sont des boulettes de viande hachée (boeuf ou porc ou bien les deux) auxquelles on a mélangé du pain de mie imbibé de lait, un œuf, des oignons coupés très finement et des épices spéciales.